Envie d'un petit déjeuner ou d'un goûter gourmand mais tu n'as pas envie de passer 2h en cuisine ? Ne bouge plus ! Ces crêpes seront prêtes en 30 minutes TOP CHRONO !
Prêt.e ? C'est parti !
Ingrédents :
-400g de farine complète
-800ml de lait (quantité variable selon la texture désirée)
-1 sachet de levure chimique ou de la levure fraîche (mais c'est plus long avec la levure fraîche)
-1 sachet de sucre vanillé
Préparation (version levure chimique : 10 minutes) :
Mettez la farine dans un saladier, ajoutez le sucre vanillé, la levure chimique puis le lait petit à petit. Battez le tout au batteur électrique pour éviter les grumeaux. Ajoutez le lait au fur et à mesure. Si la pâte est trop liquide, ajoutez un peu de farine. Si elle semble très épaisse, ajoutez un peu de lait.
Sans oeufs, si la pâte est trop liquide, elle ne cuira pas bien. Gardez donc une pâte relativement épaisse. Vous pourrez l'étaler avec le dos de votre louche pour étaler la pâte et affiner la crêpe.
Huilez une poêle à crêpes avec un peu d'huile de coco, puis versez une petite louche dans la poêle. Etalez un peu la pâte si besoin et retournez quand les bulles se forment et que la crêpe a changé de couleur.
Préparation avec la levure fraîche :
Faites chauffer la moitié de votre lait. Attention il ne doit surtout pas bouillir. Il doit être tiède. Pas chaud. S'il est trop chaud, celui-ci va tuer la levure.
Une fois le lait tiède (entre 28 et 40° grand maximum), émiettez la levure et mélangez là gentiment au lait. Couvrez et laissez poser environ 20 minutes.
Une fois une couche de bulles formée au dessus du lait, versez la farine, le sucre puis le lait et mélangez au batteur électrique. Ajoutez le mélange lait - levure et mélangez à la spatule.
Couvrez et laissez poser 30 minutes dans un endroit chaud (le four préchauffé à 50° puis éteint au moment où on met la pâte ça marche aussi!).
Quand la pâte a monté (un peu), vous pouvez la cuire !
Bon appétit !
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