Pancakes inratables pour vos matins joyeux et gourmands

Vous rêvez de faire votre propre Pancake Tower digne des plus grandes instagrammers ? Ne bougez plus, cette recette est PAR-FAITE ! Ils sont légers, moelleux à souhaits et surtout : c'est rapide!

Pour deux personnes (8 pancakes moyens en tout donc 4 par personne) :

125 grammes de farine fermentante

150ml de lait de soja

2CS de cassonade blonde

1 grosse pincée de sel

2 oeufs

1 sachet de sucre vanillé

Pour le topping :

10g de chocolat noir

Du lait végétal

Des fruits rouges surgelés

Temps de préparation : <10 minutes

Temps de pose : 30 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Par portion : 370kcal (sans le topping, ajoutez uniquement des fruits et un tout petit peu de chocolat dilué dans le lait pour une touche chocolatée)

Macros par portion : 64G 6L 13P

Préparation :

Préparez 3 récipients. Dans le premier, mélangez tous les ingrédients secs (farine, sucre, sel)

Dans le second, séparez les blancs des jaunes. Gardez les blancs pour plus tard.

Mélangez les jaunes et le lait puis incorporez le mélange avec les ingrédients secs. Mélangez jusqu'à obtention d'une pâte homogène.

Laissez posez 30 minutes.

Le temps de pose est fini, il est temps de battre les blancs d’œufs en neige ; c'est ce qui donnera tout le moelleux à vos pancakes. Incorporez-les délicatement à votre préparation et mélangez doucement. Votre pâte aura alors doublé de volume et sera légère comme un nuage.

Chauffez votre poêle et graissez la avec une pointe d'huile de coco et déposez une petite louche de pâte. Dès que des bulles se forment, retournez votre pancake. La cuisson dure entre 30 secondes et 1 minute par côté. Attention : les pancakes brûlent vite donc gardez toujours un oeil dessus ;-)

Une fois la tour de pancake réalisée, il est temps de décorer ! Vous le savez, plus un plat est joli, plus on l'apprécie !

N'oubliez pas de photographier vos réalisations, de les partager et de m'identifier sur vos posts (@marie.dty sur instagram)

Enjoy!